蜂蜜是養(yǎng)生不可或缺的營養(yǎng)食品，越來越多的人開始了解并且購買蜂蜜，但是現(xiàn)在的蜂蜜市場比較混亂，掌握鑒別蜂蜜真假的方法是非常重要的，那么應該如何科學的鑒別真假蜂蜜呢?接下來跟隨小編一起看一看。

  我們先來了解一下真蜂蜜和假蜂蜜有什么區(qū)別呢?蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，蜂蜜中含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、酶類等物質(zhì)，都是對身體有益的營養(yǎng)成分，而假蜂蜜幾乎不含營養(yǎng)物質(zhì)，造假的方法多種多樣，像糖漿+香精，劣質(zhì)蜜勾兌優(yōu)質(zhì)蜜等，有些甚至向其中添加明礬，不但滋補身體作用很小，還可能會影響身體健康。

  關于對這些假蜂蜜的鑒別方法大家肯定也聽到過很多，拉絲鑒定法，結(jié)晶鑒定法，酒精鑒定法等等，田野牧蜂介紹，但是這些方法都太表面了，不能準確的鑒別蜂蜜的真假，像用劣質(zhì)蜜來勾兌成優(yōu)質(zhì)蜜，這種造假方法上面的鑒別方法都不能鑒定出真假，目前通過科技檢測蜂蜜真假還是比較靠譜的，用數(shù)據(jù)了解蜂蜜中的物質(zhì)和含量，才能準確的鑒別蜂蜜的真假。

  蜂蜜指紋圖譜就是其中準確率很高的一種科學檢測方法，水白蜜就是通過蜂蜜指紋圖譜檢測的優(yōu)質(zhì)洋槐蜜，具有潤腸通便、提高抵抗力的作用，是不錯的蜂蜜選擇。