很多人都認為蜂蜜是皮膚美容非常好的保養品，經常喝蜂蜜水可以養生保健，如此受歡迎的蜂蜜能在眾多保健品中脫穎而出，當然有它的道理。它擁有極高的營養價值：

含60%~80%單糖，為人體提供能量；

可以增加腸胃蠕動，縮短排便時間；

促進酒精分解吸收，快速醒酒；

含鎂、磷、鈣等物質，能促進睡眠......

除此之外，蜂蜜還起到消炎、殺菌等作用，尤其在這春夏之交，用涼水沖一杯蜂蜜水，更是清熱潤燥。

有人認為，蜂蜜屬于補品，吃了之后會上火；也有人反駁，蜂蜜甘冽可口，吃了會清火到底哪個說法才是正確的呢？今天我們一起揭秘養生“蜜”訣！

吃蜂蜜容易上火？

古代醫典上有過記載，蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經，有補中、潤燥、止痛、解毒功效。

從現代科學角度解釋，蜂蜜的天然成分達到180多種，是含多種酶類的食物之一，能促進人體消化。而且，單花蜂蜜和蜜源植物的關系十分密切，屬性不一定相同。

由此得出，蜂蜜其實是平性的，但沖泡的方式不同，以及體質不同的人吃，都會影響蜂蜜的功效。

不同的沖泡方式

涼水沖泡：《本草綱目》對蜂蜜的記載是“生則性涼，故能清熱”，用涼水沖服蜂蜜，有養陰清熱、潤肺止咳的功效。尤其是有陰虛內熱癥狀者，可以用涼開水沖泡蜂蜜，潤腸通便。

溫水沖泡：蜂蜜具有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。需要注意的是，蜂蜜溫則補，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開水沖服。

不同的體質

常常出現手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白等癥狀的人，一般是體質虛寒，用涼水沖泡蜂蜜易上火，應用溫水沖調。

而平時火旺的人，如身體燥熱、面紅耳赤、口燥咽干，則用涼水沖泡蜂蜜會起到清熱下火的作用。

蜂蜜會導致性早熟？

網上出現過不少標題為“7歲女童愛喝蜂蜜水被確診為性早熟”、“天天吃蜂蜜6歲女童胸部隆起”等報道，這不禁令人對蜂蜜產生質疑：它含有激素致孩子性早熟？

首先，蜂蜜的主要成分是糖分與水分，幾乎不含激素。不過，由于它含有少量花粉，而花粉中又有植物雌激素，所以人們認為蜂蜜中的激素會導致性早熟。

實際上，蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微，可以忽略不計，根本不會導致孩子性早熟。還有科學研究表明，孩子吃蜂蜜，可以增強抵抗力，幫助發育。

其次，含有激素的是蜂王漿，大家不要搞混了！有些不合格的蜂蜜產品，會添加激素及食品添加劑，孩子食用后可能會出現性早熟。

注意：蜂蜜可能會感染少量肉毒桿菌，1歲以下的嬰兒腸道菌群未發育穩定，無法抑制肉毒桿菌，吃了蜂蜜易中毒。因此，1歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜，而普通兒童可以放心食用。

蜂蜜吃多了易升高血糖？

蜂蜜中的含糖量最高，不過主要是葡萄糖和果糖，這兩種糖都屬于單糖，可以進入消化道，被人體直接吸收。

健康的人喝了蜂蜜，人體內的血糖在短時間內會增高，但在胰島的調節下，血糖會恢復正常。

糖尿病人的血糖不穩定，喝蜂蜜后易加重病情，應少吃；待血糖較理想后，可適當食用少量蜂蜜。此外，肥胖人群少吃蜂蜜。

蜂蜜的正確食用方法

在品嘗蜂蜜之前，一定要了解清楚怎么吃，這樣才能保證健康、營養。

時間：最好飯前1~1.5小時或飯后2~3小時飲用。早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能，但腸胃不好的人易導致腹瀉。

用量：成人每天20克左右，兒童每天10克左右。

水溫

沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。

溫水：用40攝氏度的溫水沖服，滋養效果好；

涼水：用涼白開沖服，潤腸通便效果更明顯。

吃法搭配

蜂蜜雖好，但僅僅加水喝還是單調了點，搭配著其他中藥一起喝，養生效果可以變得更好。

1.蜂蜜+甘?草

甘草入脾、胃經，有益氣補中、緩急止痛的作用，搭配上蜂蜜，特別適合慢性萎縮性胃炎的人群日常飲用，既能緩解不適，又保護胃粘膜。

做法：將10克甘草放入杯中，倒入適量開水，浸泡10分鐘左右，加入20克蜂蜜，攪拌均勻，即可在飯前1小時喝，每天3次。

2.蜂蜜+枸杞

枸杞向來是養肝界中的“扛把子”，它含有甜菜堿和枸杞多糖，能夠加快肝損傷的修復，起到養肝護肝的作用。和蜂蜜一起泡水喝，更是一絕。

做法：先將5克枸杞放入杯中加開水泡10分鐘，之后加入一勺蜂蜜攪拌開即可。

3.蜂蜜+金銀花

金銀花味甘性寒，可清熱解毒、祛風散寒，緩解因熱結所致的口臭、便秘等癥，搭配蜂蜜效果還能更佳。

做法：將15克金銀花煎水，煎成約兩碗，去渣后放涼，加入30克蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。

特別注意

蜂蜜并不是人人都適用。懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術后病人盡量不吃。

此外，蜂蜜果糖含量較高，痛風患者大量食用后會引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。

一看二嘗三聞味，選出優質蜂蜜

要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必須綜合運用自己的感官功能：

1.看光澤，看顏色

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質。

2.嘗味道，好不好

真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。

真蜂蜜如果有結晶，入口后結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

3.聞氣味，香不香

真蜂蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

有些蜂蜜雖然是真的，但卻摻了東西，比如白糖、淀粉。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢？方法很簡單，只要一根筷子、一張白紙就可以了。

白紙檢測法

將蜂蜜滴到白紙上，純正的蜂蜜因為質地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形；劣質的摻了水的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。

筷子檢測法

將一根干凈筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，就要當心了，這說明你買的蜂蜜里很可能摻進了葡萄糖或麥芽糖。