要了解“蜂蜜”和“蜂蜜制品”的區(qū)別，首先要了解什么是蜂蜜？根據(jù)歐盟的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：完全由蜜蜂采自于植物，不經(jīng)過(guò)任何人為加工，不含有任何添加劑，經(jīng)過(guò)蜜蜂自身釀造成熟的才可稱之為蜂蜜。下面看一看兩則的區(qū)別吧！
真正蜂蜜的定義
1、蜜源必須是植物的蜜腺分泌的（喂蜜蜂食用白糖的不可以）；
2、不能經(jīng)過(guò)任何的人為加工（加熱、濃縮的不可）；
3、不能含有任何添加劑（添加花粉香精、增稠劑等都不可以）；
4、必須要是蜜蜂這種昆蟲釀造的（人類加工的不可以）；
5、必須是成熟蜜（未由蜜蜂封蓋的不可以）。
什么是蜂蜜制品
那么，很多人要問(wèn)，什么是“蜂蜜制品”呢？總結(jié)一句話：不滿足以上條件的都只能稱之為“蜂蜜制品”。例如：喂蜜蜂食用白糖，經(jīng)過(guò)工業(yè)加工濃縮、添加淀粉類、糖類、增稠劑等，只能稱為“蜂蜜制品”。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很大一部分蜂蜜產(chǎn)品只能稱之為“蜂蜜制品”。那是因?yàn)槲覀儑?guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有在加工方法，成熟度等方面做出嚴(yán)格的要求，只是對(duì)波美度（即濃度）等方面有列出標(biāo)準(zhǔn)，這就給了生產(chǎn)者極大的施展拳腳的空間。所以大家在選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛，以免上當(dāng)受騙。
如何鑒別蜂蜜制品和蜂蜜的區(qū)別
那么，消費(fèi)者該如何鑒別呢？首先要看產(chǎn)品名稱，國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)名稱的標(biāo)注是有明確規(guī)定的，簡(jiǎn)單地說(shuō)，一般以“蜂蜜”或“蜜”結(jié)尾的名稱，代表著產(chǎn)品是純蜂蜜；而像“蜜寶”、“蜜膏”這樣不以“蜂蜜”或“蜜”字結(jié)尾的名稱，代表著產(chǎn)品是蜂蜜制品。
還有一點(diǎn)很關(guān)鍵，專家提醒消費(fèi)者，即使從名稱上確定了所購(gòu)產(chǎn)品是蜂蜜制品，還得看一看它的配料表。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)會(huì)將蜂蜜和添加物的各種成分比例標(biāo)注清楚。
如果沒(méi)有標(biāo)注百分比，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，配料表必須以含量從多到少為序，將產(chǎn)品所含物質(zhì)列明。記者在市場(chǎng)上就看到過(guò)一款標(biāo)稱“某某蜜寶”的蜂蜜制品，售價(jià)與純蜂蜜相當(dāng)，但配料表卻表明其“果糖”是主要成分，蜂蜜反而成了“配角”。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，這就是商家在利用消費(fèi)“盲區(qū)”賺取相對(duì)較高的利潤(rùn)。
