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螃蟹死了到底能不能吃

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-01-23 22:02:07
當然不建議吃, 因為螃蟹和其他動物不一樣, 一,構造不同, 普通哺乳動物死掉后,內臟和肉之間并沒有混淆在一起。 而螃蟹體內的消化器官和肉是連在一塊的。 二,死后等于毒螃

當然不建議吃,

因為螃蟹和其他動物不一樣,

死掉的螃蟹還能吃嗎?

一,構造不同,

普通哺乳動物死掉后,內臟和肉之間并沒有混淆在一起。

而螃蟹體內的消化器官和肉是連在一塊的。

二,死后等于毒螃蟹

這些器官是超多細菌的,比如消化腺,腸腺里面就有很多細菌,我們吃的蟹黃,就來自肝胰腺。

而這些器官在螃蟹死亡之后,隨著時間的推移,細菌會在里面大量的繁殖,

尤其當消化腺破裂,重金屬物質就會從消化腺出來污染蟹肉。

死掉的螃蟹還能吃嗎?

三,科學理論支撐

有研究表明,河蟹在不同儲藏過程中生物胺含量的變化,其中尸胺、腐胺、酪胺、 組胺為有毒生物胺,在這些生物胺中,組胺被認為是最具有毒性的生物胺,被人們廣泛關注,通常組胺達到 10~25mg/100g就可引起輕微的中毒,而超過 100 mg 會引起嚴重的中毒,

這也是為啥新聞中很多人吃死螃蟹去醫院的根源。

你也許會杠我吃了死螃蟹沒事啊,那就是特例了,你行你上。

最后,有條件就吃新鮮螃蟹,剛死的沒什么影響,死久了的不建議吃。

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