土蜂蜜，即中華蜜蜂釀造的蜂蜜，但許多朋友可能對土蜂蜜的了解基本停留在聯想的狀態，對土蜂蜜到底是什么可能還存在比較模糊的概念，人為土蜜蜂就是土生土長的蜜蜂隨機采集的花蜜吧，其實不然，那么為了給大家稍微普及下關于蜂蜜的知識，今天就和大家一起來了解下什么是土蜂蜜吧！

什么是土蜂蜜？

土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂（俗稱土蜂）采集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，是一種純天然的野生蜂蜜，不經任何加工，沒有任何添加劑，一般采用新型活框或傳統木桶養殖（此法頻臨淘汰）。土蜂蜜的產量比較稀缺，產地一般是在山區無污染的環境放養，傳統養法的土蜂一年只取一次蜜，最多也就一年兩次取蜜，中華蜜蜂的習性是不會隨便挪動住所，所以一般是定點養殖模式。

需要注意的是：土蜂蜜的采摘并沒有特定限于某個蜜種，因為其融合了各個花期蜂蜜的成分，所以在蜂蜜中僅次于蜂王漿，因此，土蜂蜜又被稱為“百花蜜”。純正的土蜂蜜含有豐富的營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。

很多人追求土蜂蜜，因為沉迷于其野生放養，這樣感覺成分就會更加天然一些。由于土蜂蜜的服用方式簡單，且自身來講，無副作用和劑量限制，所以也是最佳的預防性藥物。常飲用土蜂蜜可以有效防止常見病、貧血、神經官能癥、肝病、心臟病、腸胃病，土蜂蜜無論是對于健康人士或是病癥患者都是可口的良藥。

土蜂蜜的特點

1、環境生長

蜂蜜的環境決定了在基層是否具備無污染的條件，很多中華蜂的蜂蜜就放在城市邊上，有工廠企業，汽車尾氣，居民生活垃圾的亂丟，都會間接影響蜂蜜的質量。而意蜂采蜜，為了方便運輸，都是把蜂箱放在大馬路邊上，這樣無形中對蜂蜜的品質就造成了污染。只有生長在深山老林里的土蜂蜜，才具備純天然的生長環境，這樣產出來的土蜂蜜，才最具有營養價值和活性物質。

2、要完全封蓋成熟

蜂蜜的營養價值確認，主要取決于是否完全封蓋成熟。因為蜜蜂采集到花蜜以后，放在巢房經過幾天幾夜的扇動翅膀來蒸發掉花露中多余的水分，當水分降低到20%內時，才會封蓋貯存，這個時候，蜂蜜就產生了。要成為純天然土蜂蜜，必須達到完全封蓋成熟才算是真正的純天然，否則就不具備其該有營養價值。如果只封蓋成熟了三分之一那也是不算真正的封蓋成熟蜜。

3、不經過任何的加工、添加和濃縮工藝

蜂蜜的加工是指：通過人為的手段，把未成熟的蜂蜜提取出來，經過高溫濃縮的工藝來蒸發掉蜂蜜中的水分，以提高波美度的行為。 蜂蜜的濃縮的人工行為，會破壞蜂蜜本身的營養成分和活性酶物質。又因未成熟就提取了出來，則喪失了蜂蜜本身的功能。

蜂蜜的添加是指：添加果糖葡萄糖漿或者大米糖漿，添加蜂蜜香精的造假行為！此類蜂蜜能夠通過國家QS檢測，通過C4無法鑒定真偽，因此也因其價格低廉，沖擊蜂蜜市場，讓真蜂蜜難以賣出正常價格。

土蜂蜜的天然功效

1、美容美顏：不少古人藥典里都有記載蜂蜜有美容養顏、延年輕身的功效。事實的確如此，對于大部分愛美女性來講，每天堅持食用蜂蜜可以滋潤養顏，亦或涂抹于身體或唇部，在秋冬季節可以達到良好的滋潤身體的效果。

2、治療外傷：土蜂蜜對刀傷、燙傷、劃傷和膿瘡療效顯著，生活中如果出現一些不重的傷口，可以嘗試將蜂蜜直接涂一層于患處，視傷勢輕重涂幾次便治愈，此法不但不會感染和化膿而且治愈后基本不留疤痕。

3、提高睡眠質量：由于工作壓力、家庭壓力，甚至生活中各種不如意不稱心的事情使當代奮斗的年輕人及中年人日益壓力大，晚上睡眠質量就非常差。取之于自然的純蜂蜜對于睡眠質量的改善是非常有效果的，每天喝一杯，安神作用是非常強大的。

土蜂蜜的真偽鑒別方法

1.肉眼看：土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分結晶，在半結晶狀態時口感是沙沙的感覺，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高；

2.鼻子聞：土蜂蜜是混合花的味道，而意大利蜂的則是單一的花香味；

3.嘴巴品：取一勺土蜂蜜放入口中品嘗，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤田綿長，有的辣喉感明顯，有的入口10分鐘之內都有余酸味，因為是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準；

4.用手捏：土蜂蜜的結晶顆粒拿在手里一捏就融化了。

總結：土蜂蜜又稱百花蜜，就是中華蜂常年采集各種野花花蜜而成，取蜜時間一般分為半年一取、一年一取、兩年一取，產量稀缺，山區放養無污染。土蜂蜜顏色紅潤，粘稠度高，保質期長，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經常食用有清熱解毒、補中潤燥、養顏、減肥、抗衰老等功效，實為居家常備，饋贈親友的最佳補品。如果有機會可以獲得天然的土蜂蜜，趣蜜蜂小編還是建議各位小伙伴們堅持食用哦，切不可三天打魚兩天曬網，畢竟天然保健食品的作用并不是立竿見影的，是需要一個長期的過程的喲！