現(xiàn)在生活質(zhì)量提高了，大家對蜂蜜的需求量增大，一年四季都在消費(fèi)。在購買蜂蜜 的時候，大家會發(fā)現(xiàn)，每個季節(jié)都有蜂蜜產(chǎn)品出現(xiàn)市場上，有什么春季蜂、夏季蜂蜜 、秋季蜂蜜、冬季蜂蜜，到底要買那種蜂蜜，可能是一頭霧水，不知道如何選擇，到 底哪個季節(jié)的蜂蜜最好？下面我們就一起來看一看吧！

一、春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜分類介紹

蜜蜂是根據(jù)蜜源植物的開花期來釀造蜂蜜的，每個季節(jié)都有當(dāng)季的植物開花，每個 季節(jié)的蜜種不同，如果非要分類一下的話可以按季節(jié)分為春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。

春季蜜

指從2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。這個季節(jié)百花齊放，春蜜涵蓋了許 多花種的蜜，春天產(chǎn)的蜜其特點(diǎn)就是色彩繽紛，由白色至黃色，氣清香、味甜、質(zhì)量 較好。

常見春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龍眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫云英蜜等。

夏季蜜

是指從6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，許多喬木或者灌木選擇在夏 季開花，夏天產(chǎn)的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，黏稠度大、細(xì)膩、氣清香、 味甜。

常見夏季蜂蜜有：棗花蜜，荊條蜜，椴樹蜜，烏柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。

秋季蜜

是指從9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天開放，秋蜜一般呈深 琥珀色至暗棕色，氣微香、味微酸、質(zhì)粘、不透明。

常見秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉樹蜜，蕎麥蜂蜜等。

冬季蜜

冬天采收到的蜂蜜，多產(chǎn)于南方，如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數(shù)量較少， 往往呈水白色或白色，質(zhì)量佳，其中野桂花蜜(柃樹蜜)為上品，素有蜜中之王的美稱 。冬季的單花蜜源種類很少，采集難度比其它時期采集的難度更大。

常見冬季蜂蜜有：野桂花蜜（冬桂花蜜），鵝掌柴蜜（鴨腳木蜜），野壩子蜜，枇杷蜂蜜等。 冬蜜只適合中華蜂采集，中蜂也就是我們常說的土蜂，所以，這幾類單花冬蜜也屬土 蜂蜜（土蜂中的單花蜜種）。

二、好蜂蜜判斷標(biāo)準(zhǔn)

蜂蜜的好壞只是體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量上的優(yōu)劣，在其他方面沒有很大差距，和季節(jié)的關(guān)系并不大。

蜂蜜的品質(zhì)是受蜜源環(huán)境的影響，在沒有受到工業(yè)污染，環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良，蜜源植物充足，水質(zhì)好的地方蜜蜂才會產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的蜂蜜。而且蜂群強(qiáng)大且體質(zhì)強(qiáng)壯，采蜜能力強(qiáng)，也是優(yōu)質(zhì)蜂蜜量產(chǎn)的重要因素之一。另外還有一個非常重要的條件，就是蜂蜜收集過程的衛(wèi)生要求，必須在這里嚴(yán)格要求才能保證人體健康，所以對生產(chǎn)廠家的要求就相應(yīng)的高。

所以不管是什么季節(jié)的蜂蜜，只要蜜源環(huán)境好，蜂群健康，收集蜂蜜的衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)，按規(guī)模生產(chǎn)的成熟蜜都屬于好蜂蜜，就是如此，有的只是消費(fèi)者口味選擇上的差異。

三、春季蜂蜜和秋冬蜜的特別說明

一般情況下大家普遍認(rèn)為秋冬季蜂蜜質(zhì)量比較好，其實(shí)這個也是有誤區(qū)的。

蜂農(nóng)一般在蜜蜂越冬的時候會進(jìn)行飼喂，那么在春季第一個流蜜期取蜜的情況下，蜂蜜中必然含有蜂農(nóng)飼喂的糖漿，這種蜂蜜的質(zhì)量自然是不好的，所以春夏季節(jié)的蜂蜜，以取過第一次蜂蜜蜜清底后的成熟蜂蜜質(zhì)量為佳。

對于秋冬季蜂蜜蜜來說，主要取決于夏季的養(yǎng)蜂情況，如果夏季當(dāng)?shù)貨]有缺蜜期，溫度適宜，蜜源植物正常泌蜜，夏季的時候蜜蜂就不用喂養(yǎng)，在這種情況下，取到的秋冬蜜只要是成熟的都是好的，如果夏季進(jìn)行了喂養(yǎng)，則應(yīng)該進(jìn)行清底，后面的才是好蜂蜜。