天底下，若論起來(lái)完全是自然天成的食品，就屬蜂蜜了。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜釀造，過(guò)濾一下就可以直接入口食用，且純蜜如果保持得當(dāng)，可以一直不壞。
1、這么神奇，蜂蜜的成分到底是什么？
蜂蜜的成分有：果糖、葡萄糖、水分、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，酶類和黃類化合物等。
2、蜂蜜含這些人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，那蜜度是多少？
蜂蜜的相對(duì)密度與含水量、蜜溫度相關(guān)，在蜜溫20℃度，含水量17%-23%時(shí)，蜂蜜相對(duì)蜜度為1.423~1.438，波美度為43-40度。貯藏同一容器的蜂蜜，密度大的位于下層，也就是說(shuō)，蜂蜜濃的在下層，水分上層。
3、蜂蜜也會(huì)像其他食品一樣受潮嗎？
是的，蜂蜜有一個(gè)既不吸水也不失水的相對(duì)濕度平衡點(diǎn)，如果超過(guò)這個(gè)平衡點(diǎn)，暴露在濕度相對(duì)較低的空氣中，就容易失水；反之則容易吸水。所以，你買的蜜平時(shí)一定要蓋嚴(yán)擰緊，最好放冰箱保存。
2、蜂蜜如果吸潮了會(huì)怎樣？
如果蜂蜜失水，蜜液上層會(huì)形成一薄層“蜜膜”，阻止下層水分散失；如果環(huán)境潮濕受潮吸水，上層蜜液會(huì)變稀引起發(fā)酵。
4、我買的蜂蜜怎么沒(méi)有花香味？
那就對(duì)了，你買的是蜂蜜不是香水。如果你買的蜜放置了很長(zhǎng)時(shí)間，甚至都結(jié)晶了，打開(kāi)蓋子，還花香樸鼻，那倒奇怪了。
蜂蜜新絞出來(lái)時(shí)，會(huì)有清甜的花香，隨著水分的自然揮發(fā)，蜂蜜變濃，你聞到的是蜂蜜特有的蜜甜味，嘗到的是甜到齁的甜蜜，越純的蜜，蜜液越濃、越甜。
蜂蜜和其他食品一樣，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，氣味會(huì)變淡，活性酶也會(huì)消失，雖然號(hào)稱永不變質(zhì)的天然食品，但為了不讓營(yíng)養(yǎng)流失殆盡，買到的蜂蜜最好在18個(gè)月內(nèi)食用完。
