關(guān)于蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直有兩種聲音，一種是蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一種則是蜂蜜沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)。本著寧可信其有不可信其無(wú)的心態(tài)，不少人對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值持懷疑態(tài)度。那么蜂蜜真的沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)嘛？下面我們就一起來(lái)看一看蜂蜜含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吧！
關(guān)于蜂蜜價(jià)值，有人說(shuō)蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，所以不起什么作用。這我可就要替蜂蜜鳴不平了，按照你這種思想，那藥片的主要成分還是淀粉呢，所以也是不能治病的嘍?大家在說(shuō)一些事情的時(shí)候不能避重就輕、斷章取義啊，蜂蜜的主要成分確實(shí)是葡萄糖和果糖，但是你不能一棍子打死，直接忽略蜂蜜剩下的那20%-40%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。剩下的物質(zhì)中包括了人體所需的18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)以及活性酶。它們決定著蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響了蜂蜜的色澤。
其中活性酶參與人體的多種生命活動(dòng)，轉(zhuǎn)化酶是人體代謝過(guò)程中的催化劑，能夠減輕肝臟負(fù)擔(dān)，提高肝臟的代謝能力。抗氧化酶可以清除體內(nèi)多余的自由基，延緩人體衰老。淀粉酶、植物酶等多種其他的酶類可以調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)消化。尤其是田野牧蜂的阿勒泰蜜酶值高達(dá)46，可以更好的改善和調(diào)節(jié)身體的各項(xiàng)機(jī)能。
以100克蜂蜜中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為例：
水分：22 克
能量：321 千卡
蛋白質(zhì)： 0.4克
脂肪：1.9 克
碳水化合物：75.6克
膳食纖維： 0
膽固醇： 0
核黃素： 0.05 毫克
尼克酸：0.1 毫克
維生素C：3 毫克
鈣：4 毫克
磷： 3 毫克
鉀：28 毫克
鈉： 0.3 毫克
鎂：2 毫克
鐵： 1 毫克
鋅： 0.37 毫克
硒： 0.15 毫克
銅：0.03 毫克
錳： 0.07 毫克
此外氨基酸有18種，其中8種是人體必需的，氨基酸是蛋白質(zhì)的重要組成部分，蛋白質(zhì)則是免疫體的組成部分。維生素種類繁多，主要以維生素C、維生素K以及B1、B2為主，可以改善身體機(jī)能。礦物質(zhì)可以促進(jìn)血紅蛋白的增長(zhǎng)，促進(jìn)血液流通。此外蜂蜜中還含有多種抗菌物質(zhì)和未能識(shí)別的成分，都對(duì)身體有著諸多作用。所以說(shuō)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)身體的好處諸多。
