作為蜜蜂采集花蜜釀造的蜂蜜，它氣味清香濃郁味道純真甜美，含有能量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈉等營(yíng)養(yǎng)成分且不含防腐劑，具有清熱，補(bǔ)中，潤(rùn)燥，止痛，解毒，減肥，美白，使皮膚光潔細(xì)嫩的食用功效，兼具營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值受人追捧進(jìn)而出現(xiàn)摻假造假現(xiàn)象。那么怎么知道自己買的蜂蜜是真是假呢？下面一起來(lái)了解下怎么看蜂蜜純不純吧！
1、主要是對(duì)蜜液粘稠度而言。蜜液的濃度較高時(shí)粘稠度也較大，凝聚力也就越大，用木棒或筷子在蜜中攪動(dòng)會(huì)感到持別粘稠，阻力很大。用木棒挑起時(shí)，流下的蜜液呈線絲狀連續(xù)不斷，落在蜜面上呈折疊狀，斷絲后的斷頭回縮性很強(qiáng)，呈珠狀落下。
濃度較低的使用木棒挑不起來(lái)，也可以在紙?jiān)谏厦娴瘟藘煞N蜂蜜，一分鐘過(guò)后，蜂蜜周圍并沒(méi)有明顯的水跡。這個(gè)方法確實(shí)可以用來(lái)測(cè)試蜂蜜的濃度。濃度低的蜂蜜含水量高，更容易讓衛(wèi)生紙陰濕。
但是對(duì)于檢測(cè)蜂蜜的真假，它就無(wú)能為力了。因?yàn)闈獾奶窍∫粯硬粫?huì)滲出太多水。也就是說(shuō)，衛(wèi)生紙上滴蜂蜜這個(gè)辦法，只能檢測(cè)蜂蜜的含水量，卻看不出蜂蜜到底摻?jīng)]摻糖。提示：用的紙不同，溫度不同，蜂蜜（有結(jié)晶與不結(jié)晶之分）不同，上邊試驗(yàn)結(jié)果不也相同。
2、還有把瓶子旋緊倒置，看蜂蜜下流有無(wú)氣泡產(chǎn)生，象魚(yú)吐泡泡一樣，泡泡上升的速度很快，則蜂蜜水份較大，如果一瓶看的不明顯，可以比較兩瓶看看。
3、大家還可以利用一些物質(zhì)之間化學(xué)反應(yīng)去看蜂蜜純不純，象面粉和淀粉就是有些向蜂蜜中摻入的重要物質(zhì)，這些物質(zhì)加入蜂蜜以后，它的顏色變化較大，味道中的甜也會(huì)減少，把這樣的蜂蜜用開(kāi)水化開(kāi)以后，加入少量的酒精，就會(huì)產(chǎn)生一些藍(lán)色或者紅色的液體，這就是面粉與淀粉遇酒精后化學(xué)反應(yīng)，也就說(shuō)明蜂蜜是不純的。
4、沖水看想知道蜂蜜的真假，拿點(diǎn)兒水一沖，立馬就明了。用糖稀制成的蜂蜜，遇到水就溶化地很徹底，不會(huì)留下顏色和懸浮物。而真正的蜂蜜可不是這樣。
