蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，因主要蜜源植物不同可劃分成很多蜜種，實際上就是蜜蜂主要采集什么蜜源植物釀制的就是什么蜜，常見的有洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜、鴨腳木蜜等，下面一起來看一看鴨腳木蜜是什么蜜吧！
一、蜜種論述
鴨腳木蜜是蜜蜂采集鴨腳木花蜜釀制成的。鴨腳木是五加科鵝掌柴屬常綠植物，學名鵝掌柴，亦稱鴨母樹、吉祥樹、鴨掌木等，廣泛分布于嶺南地區和閩南地區，花期集中在11月至翌年2月，因流蜜期多處于氣溫偏低的冬季，因此鴨腳木蜜多數是耐寒性強的中蜂釀制的。
二、蜜源植物
鴨腳木蜜的蜜源是五加科鵝掌柴屬常綠植物鴨腳木，花期因各地氣候不同而不同，但一般都集中在11月至翌年2月開花，開花時間可持續約20～30天，流蜜期約20～25天，一個花期每個意蜂生產群可產鴨腳木蜜約20～40公斤，一個中蜂生產群可產鴨腳木蜜約10～20公斤。
三、蜜種特征
鴨腳木蜜是嶺南地區和閩南地區特有冬季蜜種，未結晶時呈質地濃稠、透明且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花特有的自然芬芳香味，口感甜潤并略帶有淡淡的微酸味和輕微的苦澀味，回味時有清爽自然的鴨腳木花香味，易結晶，結晶后呈乳白色的細顆粒狀。
四、營養價值
鴨腳木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是葡萄糖、果糖等單糖和酶類等活性物質，其中單糖能為人體補充大量的能量，而活性物質則是人體內多種生化反應的催化劑。
五、食用功效
1、增強體質：鴨腳木蜜能增強免疫，得益于鴨腳木蜜中富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞增殖，同時鴨腳木蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。
2、潤肺止咳：鴨腳木蜜能潤肺止咳，得益于鴨腳木蜜中富含的天然抗菌物質對多種病菌都有抑制和滅殺作用，同時喝鴨腳木蜜還能稀釋呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出體外。
3、美容養顏：鴨腳木蜜能美容養顏，得益于鴨腳木蜜中富含的抗氧化物質能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時鴨腳木蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。
