在黃花菜的最大產(chǎn)區(qū)湖南及其他一些地區(qū)很久以前人家擺宴席時(shí)出的最后一道菜是黃花菜,如果你在最后一道菜涼了才來(lái),大家當(dāng)然會(huì)責(zé)怪,但為了不傷你的面子,就說(shuō)”等到黃花菜都涼了”。
后來(lái)就用“黃花菜都涼了”來(lái)指過(guò)的時(shí)間太久了，等的時(shí)候太長(zhǎng)了，太晚了的意思，既是對(duì)遲到的人的批評(píng)，又是調(diào)侃，不傷人面子。
黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國(guó)也是黃花菜的原產(chǎn)地，但是在中國(guó)說(shuō)黃花菜可比吃黃花菜的更多！就因?yàn)橐痪?ldquo;黃花菜都涼了“。
通常說(shuō)這句話是指做事做的慢，消耗的時(shí)間太久，等不及了才這樣說(shuō)。
但是吃過(guò)黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒(méi)有任何區(qū)別，加熱之后放在那里也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那么”黃花菜都涼了“是怎么來(lái)的？
這個(gè)黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，“黃花”在文人墨客的筆下多是指菊花。黃花菜”是個(gè)菊花的變種，本來(lái)是“黃花”。
但這個(gè)“黃花”卻已不是“黃花菜”了，在古詩(shī)文里，“黃花”專指菊花。如相傳為王安石所作的詠菊詩(shī)：“昨夜西風(fēng)過(guò)院林，吹落黃花滿地金。”
李清照詞《聲聲慢》：“滿地黃花堆積，憔悴損，如今有誰(shuí)堪摘?”《醉花蔭》：“莫道不銷魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦。”
現(xiàn)在讓我們來(lái)看蘇軾詠菊的名句。《南鄉(xiāng)子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬(wàn)事到頭都是夢(mèng)，休休，明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”，在他的詩(shī)《九日次韻王鞏》中也曾用過(guò)。
此詩(shī)此詞，都作于重陽(yáng)節(jié)即夏歷九月九日。“黃花”，當(dāng)然是指菊花，古代有重陽(yáng)賞菊的習(xí)俗。“明日”，指重陽(yáng)節(jié)第二日，即九月十日。
“明日黃花蝶也愁”，是說(shuō)如果錯(cuò)過(guò)了重陽(yáng)賞菊的最佳時(shí)機(jī)，待節(jié)后再來(lái)，花已凋謝，蜂蝶也無(wú)興趣了，以此比喻過(guò)時(shí)的事物。當(dāng)然，這是詩(shī)人夸張的說(shuō)法，九日、十日只有一天之差，花不至于殘到這種程度。
唐人鄭谷就說(shuō)過(guò)：“節(jié)去蜂愁蝶不知，曉庭還繞折殘枝。自緣今日人心別，未必秋香一夜衰。”后兩句說(shuō)的是實(shí)話，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。第一句給了蘇軾啟發(fā)，由“節(jié)去蜂愁蝶不知”升華為“明日黃花蝶也愁。”
最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡(jiǎn)潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎?
我們經(jīng)常聽(tīng)過(guò)的詩(shī)詞里面也有，比如：“人比黃花瘦”，“昨夜西風(fēng)過(guò)院林，吹落黃花滿地金”等等。而蘇軾曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一首“萬(wàn)事到頭都是夢(mèng)，休休，明日黃花蝶也愁。”
過(guò)了重陽(yáng)再去賞菊，就沒(méi)那么好看了，連蝴蝶也為此發(fā)愁，這里就有“晚了”的意思在里面，而經(jīng)過(guò)民間百姓的流傳“黃花蝶”和“黃花碟”音同，很多人誤認(rèn)為就是黃花菜，以至于后面就變成了“黃花菜也涼了”。
